お菓子の中でも、ようかん、最中、餅菓子、まんじゅう……、などの日本風のお菓子を「和菓子」と言います。
和菓子の特長として、彩りや形の美しさ、そして、季節感があることが挙げられます。
また、原材料も、洋菓子とはかなり違います。
和菓子の場合、獣肉・乳製品は全く使わず、油や香辛料などもほとんど使用しません。
その代わり、米や麦、でんぷん、豆類などがメインになります。
洋菓子に比べて、カロリーは控えめで、ヘルシーな材料を使っているということも、和菓子の特長の一つと言えるでしょう。
お菓子の中でも、伝統的な和菓子の良さが、近年、若い人たちにも見直されてきています。