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料理で夏バテに効くものといったら、スタミナたっぷりの韓国料理を挙げることができます。

　韓国料理は、唐辛子・ニンニクなどの香辛料がピリッと利いたものが多く、エスニックファンに好まれています。また、中国発祥の医食同源の考えから、漢方薬の原料となる素材を使っていることも、特長の一つです。

　韓国料理は、「冬のソナタ」のヨン様（ペ・ヨンジュン）から火がついた韓流ブームに乗って、日本国内でも注目を浴びるようになりました。

　多くの韓国料理店では、宮廷料理や家庭料理をバランス良く取り入れた、「韓定食」と言われるフルコースメニューがありますので、はじめての方でも手軽に利用することができます。

　日本でも親しまれている代表的な韓国料理には、キムチ、ナムル、ビビンバ、チヂミなどがあります。韓国料理（かんこくりょうり）、又は朝鮮料理（ちょうせんりょうり）、韓食は、狭義には韓国の民族料理である。日本統治時代に流入した日式や中華料理が変化した中式と呼ばれる料理も有るが、この項では取り扱わない。

韓国料理の特徴は、米食を中心にしてきたように考えられることが多いが、朝鮮半島で伝統的に稲作が行われていた地域は南部～南西部のごく一部にかぎられており、食文化的には小麦や蕎麦、高粱、又トウガラシ同様近世になって新大陸から導入されたトウモロコシといった畑作で得られる穀物を主食素材としてきた地域が多い。ユーラシア大陸東部全域を見渡すと、南方の稲作文化圏と北方の雑穀畑作・牧畜文化圏の境界部・接点に位置すると言える。又、栽培された野菜及び、ワラビ、ゼンマイ、キキョウ（トラジ）といった山菜の消費量が世界的に見ても高く、それらを用いたメニューが多い。又海に囲まれた地理ゆえ、海藻類や魚介類の消費量も多く、魚介類の生食も盛んである。以前は一般家庭では肉よりも魚や野菜を主とした食卓が普通であったが、近年は食の欧米化が進んでおり、肉食の増加が懸念されている。

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料理の中でも、韓国料理は、キムチやチゲ、ビビンバ、チヂミ、ナムルなど、唐辛子や香辛料がピリッと利いたエスニックなものが少なくありません。また、スープ類（タン）が多いのも特徴です。

　昨今の、ヨン様を初めとする韓流ブームに乗って、韓国の文化が日本でも広く紹介されるようになると、韓国料理・朝鮮料理の人気も急上昇してきました。

　韓国料理は、ご飯やスープもさじ（スプーン）で食べることが多く、箸もついてきます。

　日本の国内にある多くの韓国料理店では、宮廷料理や家庭料理などを取り入れた、「韓定食」と呼ばれる、おいしいところどりのフルコースが用意されているので、手軽に本場の味を楽しむことができます。

料理の中でも、お寿司や天ぷら、蕎麦（そば）などは、日本料理の代表的なもので、海外でも高い認知度を誇っています。

　素材の持ち味を引き出した味付けや、見た目（食器への盛りつけ方など）を重視する傾向も、日本料理の特長の一つ。海に囲まれた日本は、魚介類や農産物が豊富なため、日本料理では、季節ごとに旬の素材を味わうことができるのです。

　また、最近では、日本料理（和食）のヘルシーさが、国内・海外問わず広く見直されてきています。

　西洋の肉料理や魚料理はカロリーが高いため、懐石料理（会席料理）におけるシンプルな「一汁三菜」メニューや、野菜中心の精進料理なども、ダイエットに取り組む女性たちから人気を博しています。

　なお、日本料理の正式なものは、本膳料理と呼ばれます。

料理の中でも、日本料理は、季節感や新鮮な素材の持ち味を活かしたヘルシーなメニューのため、近年、見直されてきています。海に囲まれた島国だけあって、魚介類・海産物が豊富なことも、日本料理の特長の一つ。

　日本料理の代表格は、お寿司や天ぷら、そばなどで、調味料にはしょうゆやみそが欠かせません。

　茶会での懐石料理や、宴会時の会席料理のメニューは、基本的には一汁三菜で、お吸い物、刺身、焼き物、煮物となっています。日本料理の正式なものは本膳料理と呼ばれます。

　油を控えた低カロリーの日本料理（和食）や、肉や魚を使わない、野菜中心の精進料理は、ダイエットをしている女性にも好評で、また、日本のみならず、海外からも、健康によい食品として好んで食されるようになってきています。

お菓子の中でも、ケーキを代表とする洋菓子は、明治時代の文明開化の頃に日本に入ってきました。

　そのときに、日本風の和菓子に対して、新しい西洋風のお菓子のことを、「洋菓子」として区別したわけです。

　お菓子の中でも、洋菓子の特長は、小麦粉やバターといった原料が、メインに使われていることです。

　和菓子に比べてカロリーがやや高めで、肥満などの原因になりやすいということも、洋菓子の特長の一つでしょう。

　洋菓子には、ケーキやクッキーなどの焼き菓子（パティスリー）、キャンデーやチョコレートなどの砂糖菓子（コンフィズリー）、アイスクリームなどの冷菓（グラス）の３つがあります。

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お菓子には、西洋風の“洋菓子”と、日本風の“和菓子”の２種類があります。

　洋菓子は、明治時代以降に日本に浸透したもので、ケーキなどの“パティスリー”、砂糖やチョコレート等を使った“コンフィズリー”、氷菓子の“グラス”の３ジャンルに分けられます。

　お菓子の中でも、洋菓子の特長は、小麦粉やバターを原料にしているものが多いこと。

　また、和菓子に比べてカロリーが若干高めで、肥満などの原因になりやすいということも、洋菓子の特長の一つでしょう。

　洋菓子の主なものとしては、ケーキ、パイ、ビスケット、キャンデー、プリン、ゼリー、アイスクリームなどがあります。

お菓子の中でも、ようかん、最中、餅菓子、まんじゅう……、などの日本風のお菓子を「和菓子」と言います。

　和菓子の特長として、彩りや形の美しさ、そして、季節感があることが挙げられます。

　また、原材料も、洋菓子とはかなり違います。

　和菓子の場合、獣肉・乳製品は全く使わず、油や香辛料などもほとんど使用しません。

　その代わり、米や麦、でんぷん、豆類などがメインになります。

　洋菓子に比べて、カロリーは控えめで、ヘルシーな材料を使っているということも、和菓子の特長の一つと言えるでしょう。

　お菓子の中でも、伝統的な和菓子の良さが、近年、若い人たちにも見直されてきています。

お菓子の中でも、和菓子は、その美しさ・ヘルシーさが、最近見直されてきています。

　和菓子の特長の一つは、“四季がある”こと。

　桜餅や柏餅を包む葉っぱなど、自然のものを利用することによって、季節感を演出することもあります。

　お菓子の原料として、鳥や豚などの獣肉や乳製品を一切使わない、というのも和菓子の特長です。油や香辛料もほとんど使われません。

　和菓子の場合、お米や麦、でんぷん、豆類、砂糖などがメイン材料なのです。

　そのため、洋菓子に比べて、カロリーは概ね低めというのも、和菓子の特長の一つと言えるでしょう。

　また、和菓子は、茶の湯とセットで発達してきたため、味は、緑茶に合うようなものになっています。

　――五感に心地よい見た目の美しさ、四季折々の風情と趣を感じさせる色彩と形、お茶に合う味。

　お菓子の中でも、日本人に癒しをもたらすのは、やはり和菓子であると言えるのではないでしょうか。

お菓子やケーキを好きなだけ食べてみたい――。

　そんな人は、ケーキバイキングを利用しましょう。

　ケーキバイキングでたくさん食べるコツは、まず、ケーキを一度に大量に取ってきて、目の前に並べたりしないこと。

　お菓子やケーキの山を目の前にして、食欲が減退すること間違いなしです。

　また、直前の食事は抜かずに、６～７時間程度前までに、軽く済ませておくと良いでしょう。バイキングに行く頃には、胃もスタンバイＯＫになり、食欲も出てきます。

　ケーキバイキングのお店に行くまでに、ウォーキングをするなどして、体を動かしておくことも大切です。それによって、胃腸も目覚め、食欲が出てきます。

　お菓子やケーキを、早食いせずにリラックスして食べるということも、ケーキバイキングでたくさん食べるためのコツです。

　「元を取らなければ！」などと意気込んでがっつくと、緊張感やプレッシャーから、かえって食欲が減退しまうからです。

　お菓子やケーキを好きなだけ食べられるケーキバイキングは、女性の強い味方。有効活用して、日々のストレス解消にも役立てたいですね。

お菓子の中でも、ケーキは、女性に大人気。

　しかし、１個300円から500円もするのでは、お腹いっぱい食べられる機会もそうあるものではありません。

　お菓子やケーキを、思いっきり食べてみたい……！

　そんな人は、ケーキバイキングを利用しましょう。

　ケーキバイキングでたくさん食べるコツ・その１は、まず、ケーキを一度に大量に取ってきて、目の前に並べたりしないこと。

　視覚的に「甘い物はもうウンザリ」と感じて、脳内の満腹中枢が働き始めてしまいます。

　お菓子やケーキの山を前にして、心理的にもプレッシャーになるでしょう。

　ケーキバイキングでたくさん食べるコツ・その２は、直前の食事は抜かずに、６時間程度前に、軽く済ませておくことです。

　バイキング直前に食事をとるのは論外ですが、このくらいの時間をあけて軽く食事を取っておくと、バイキングに行く時間には、胃もスタンバイＯＫになり、食欲も出ていることでしょう。

　ケーキバイキングでたくさん食べるコツ・その３は、バイキングのお店に行くまでに、歩いたり、体操したりして、体を動かしておくことです。

　例えば、起き抜けに大量の食べ物を食べることはできません。体を動かすことによって、胃腸が動き出し、ようやく食欲は出てくるのです。

　ケーキバイキングでたくさん食べるコツ・その４は、早食いせずに、リラックスして食べるということ。友人との会話を楽しみながら食べれば、食は進みます。

　逆に、「○○円払ったんだから、元を取らなきゃ！」「満腹中枢が働き始める20分以内に○個食べなきゃ！」などと思っていると、緊張感から、かえって食欲を減退させてしまいます。

　お菓子やケーキを好きなだけ食べられるという、女性の夢をかなえるケーキバイキング。有効に利用して、楽しい時間を過ごしたいものです。